Lettre d'information - Domaine du Four à Chaux


Les samedi 29 et dimanche 30 mai Dégustation-vente des vins du Domaine du Four à Chaux… dans les Fours à Chaux Saint-André à Chercq
Des vins AOC Coteaux du Vendômois et des vins de pays du Jardin de la France. Depuis sept générations, la famille Norguet exploite son Domaine du Four à Chaux à Thoré-la-Rochette, au cœur du Vendômois, en Val de Loire. Au cœur des vignobles, le four à chaux est antérieur au XVIIIe siècle, c’est l’un des deux derniers dans le Bas-Vendômois. Construit à flanc de talus, il a la forme d’une grande cuve cylindrique terminée vers le bas par un tronc de cône renversé, prolongé par un cylindre plus petit appelé cendrier. Le four a un volume de 15 m3, une emprise de 16 m en façade, une profondeur de 12,50 m et devait avoir une hauteur de 6 à 7 mètres. Il a été entièrement restauré de 1987 à 1996. 3 hectares de vignoble sont plantés à proximité de ce four à chaux, sur un terroir de calcaire. Les 26 autres hectares du domaine sont plantés sur un terroir d’argile à silex. Les vins du domaine (blancs, gris, rouges) présentent de ce fait une belle minéralité. Des vins vifs et légers que nous feront découvrir Sylvie et Dominique Norguet à 400 km au nord de leurs vignobles et de leur four à chaux… dans les Fours à Chaux Saint-André à Chercq.
Les huit fours à chaux du rivage Saint-André à Chercq (à 5 km du centre de Tournai) ont été construits à partir de 1840. Durant un siècle, ils ont assuré la cuisson de la pierre calcaire locale pour la production en continu de chaux hydraulique naturelle. Cet ensemble mesure environ 67 mètres de long et 13,5 mètres de haut. Depuis 1997, la sauvegarde du site est en cours. La Fondation FaMaWiWi redonne vie aux fours à chaux et entend assurer leur pérennité. L’ensemble du site a été réaménagé, alliant l’art au souvenir. Les constructions de pierre et le jardin qui les entourent servent de prétexte, de socle ou d’écrin à des expressions individuelles et collectives dans un projet artistique commun. Mais ce site est également lieu de vie : espace de rencontres, les salles voûtées du Rivage St André sont ouvertes à des conférences, des manifestations culturelles et des expositions. Des ateliers sont aménagés dans les anciennes écuries, pour offrir aux artistes et à toutes personnes intéressées par le projet, la possibilité de créer sur le site des oeuvres artistiques destinées au jardin du souvenir.
Programme du week-end Dégustation-vente des vins du Domaine du Four à Chaux (prix légers !) et de produits du Vendômois, Samedi 16 mai de 14 à 18h et dimanche 17 mai de 11h à 16h
Et le vin se chantera et se laissera conter... avec le Duo Rond (Hélène Bargibant et Michel Guilbert) le dimanche à quelques reprises, quand ça lui chante...

Domaine du Four à Chaux à Berger, à 3 km de Thoré-la-Rochette. Selon les spécialistes, c’est là où l’on trouve les meilleurs vins de la région. Le Guide du Routard Châteaux de la Loire 2005-2006 Le blanc et le gris 2007 du Domaine du Four à Chaux ont tous deux obtenu une médaille d’or pour l’appellation Coteaux du Vendômois, au Concours départemental Loir-et-Cher 2008.
Pour se rendre aux fours à chaux de Chercq